Запеканка из цветной капусты с помидорами и сладким перцем

Нам понадобится:
Цветная капуста-1шт.
Помидор-1-2шт.
Перец сладкий-1шт.
Масло сливочное-50г
Яйцо-2шт.
Сметана-3ст.ложки
Зеленый лук
Сыр-100г
Перец ч/м
Соль

Приготовление:
В жароупорную форму положить кусочки сливочного масла

Цветную капусту (маленький кочан) разобрать на соцветия. Отварить в соленой воде 2-3 минуты. Я пробовала отваривать и не отваривать. На мой вкус лучше без предварительного отваривания, когда она немного хрустит в готовой запеканке. Выложить соцветия капусты в форму

Помидоры помыть, нарезать мелким кубиком, выложить на капусту

Перец помыть, вычистить семена и удалить перегородки,нарезать мелким кубиком

Выложить его на помидоры, немного посолить овощи

Приготовить заливку: яйца разбить в миску, посолить, приправить ч/м перцем, взбить вилкой

Добавить сметану, перемешать

Сыр натереть, добавить в миску

Зеленый лук помыть, нарезать, положить в миску, перемешать

Полученной смесью залить овощи

Запекать 25-30 минут в предварительно разогретой до 180° духовке.

Приятного аппетита!