Творожная запеканка с кокосовой стружкой, маскарпоне и вяленой клюквой

Запеканка по вкусу напоминает чизкейк. Нежная, в меру сладкая и очень ароматная.

Нам понадобится:
Творог-300г
Сметана-100г
Маскарпоне-100г
Яйцо-2шт.
Мука-3ст.ложки
Сахар-1/2 стакана
Кокосовая стружка-40г
Вяленая клюква-1/3 стакана
Растительное масло 


Приготовление:
Яйца разбить в миску, добавить сахар, взбить.
 Добавить творог, перемешать

Всыпать кокосовую стружку, перемешать

Добавить сметану и маскарпоне, взбить миксером

Добавить муку и вяленую клюкву, перемешать лопаточкой

Форму смазать растительным маслом, вылить творожную массу

Запекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-45 минут.

Готовую запеканку остудить, присыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!