Картофельный суп на бульоне с секретом

На таком бульоне хорошо варить супы для детишек, которые не любят в тарелке вареные лук и морковь. Бульон получается очень красивого насыщенно-желтого цвета, при этом в суп не добавляется ни растительное, ни сливочное масло. 



Нам понадобится:

Курица-700-800г
Лук крупн.-1шт.
Морковь крупн.-1шт.
Сельдерей-1 палочка
Кабачок (тыква) -150-200г
Картофель 6-7 шт.

Куркума-1/2 ч.ложки ( по желанию)
Паприка-1/2 ч.ложки  (по желанию)
Соль

Приготовление:

Курицу промыть, залить холодной водой, добавить лук, морковь, сельдерей. Кастрюлю поставить на огонь. Когда закипит, снять пену. Варить 30-35 минут.

Добавить кабачок (у меня замороженный), варить еще 15 минут

Мясо достать из бульона, нарезать на куски.  
Овощи вынуть шумовкой, сложить в блендер, взбить до состояния пюре

Овощное пюре сложить в бульон

Мясо вернуть в бульон

Картофель почистить, помыть

Нарезать картофель кубиками

Картофель сложить в бульон, варить 15 минут

Добавить куркуму

Добавить паприку, посолить суп. Варить 10 минут.


В тарелке присыпать суп  зеленью