Свинина запеченная в медово-мандариновом маринаде

Мясо замечательно и в горячем виде и как закуска в холодном

Нам понадобится:

Мясо свинины-2кг

Мандариг-1шт.

Соевый соус-4-5 ст.ложек

Соль-1ст.ложка

Перец черный-15-20 горошек

Чеснок-2-3 зубчика

Мед-1ч.ложка

Масло растительное-3 ст.ложки

Перец растолочь в ступке

К перцу добавить соль

Чеснок очистить, раздавить, положить в ступку

Влить соевый соус

С мандарина снять цедру

Цедру сложить в ступку, туда же отжать сок из этого мандарина

Добавить мед, перемешать

Влить раст.масло, перемешать

На коже свинины сделать надрезы в виде ромбиков, а мясо в некоторых местах проколоть ножом

Поместить мясо в миску, залить маринадом. Дать постоять ему 1 час

Уложить мясо в жаропрочную форму, налить 1 стакан воды,поставить в духовку. Первый час запекать при температуре 190 градусов. Затем убавить до 160 градусов и запекать еще 2 часа.  Чтобы верх не горел, мясо можно прикрыть куском фольги. Периодически поливать выделившимся соком

Готовое мясо вынуть на теплую тарелку. Нарезать через 30 минут

Приятного аппетита!