Рассольник

Нам понадобится:

Мясо на косточке (ребрышки)-500г
Картофель-3шт.
Морковь-1шт.
Лук-1шт.
Огурцы сол.-4шт.
Крупа перловая-1/3 стакана
Масло растительное
Соль

Приготовление:
Мясо помыть, залить холодной водой, поставить на огонь. Когда закипит-снять пену.
Картофель, лук, морковь почистить, помыть.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, сложить в сотейник, добавить 3/4 стакана воды, тушить на очень медленном огне 1 час.

Лук мелко накрошить, морковь нарезать маленькими кубиками или натереть на терке. Картофель нарезать и залить холодной водой.

В сковороду налить 2-3 ст.ложки растительного масла, раскалить

В масле обжарить лук, морковь

В бульон, когда сняли пену, сразу запустить промытую перловую крупу.

Через 1 час добавить тушеные соленые огурцы.

Через 20 минут добавить картофель и зажарку (лук, морковь). При необходимости посолить. Можно добавить свежую зелень.

Через 10-15 минут суп готов.


Приятного аппетита!