Кекс Лимонный с изюмом

Очень ароматный, воздушный, рыхлый кекс. Хорошее дополнение к чашке чая с лимоном.

Нам понадобится:

Масло.слив./маргарин-200г
Яйцо-2шт.
Сах.песок-3/4 стакана
Лимон-1шт.
Изюм-80-100г
Разрыхлитель-1ч.ложка
Мука-2 стакана (без горки)
Соль-1 щепотка


Приготовление:
Яйца разбить в миску, добавить соль, сахар

Взбить яйца миксером. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме

Влить растопленное и остывшее масло

Всыпать разрыхлитель, перемешать

Добавить цедру 1 лимона и сок половинки лимона, взбить

Всыпать просеянную муку

Взбить тесто миксером

Изюм промыть, промакнуть бумажным полотенцем

К тесту добавить изюм, перемешать лопаточкой/ложкой

Форму для выпечки смазать раст.маслом, вылить тесто. Выпекать 35-45 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке

Когда остынет, присыпать сах.пудрой


Угощайтесь!