Кулич пасхальный

Нам понадобится:
Мука-4 стакана
Масло слив.-200г
Дрожжи свеж.-50г
Яйцо-5шт.
Сахар-1 стакан
Ванилин-1пакетик
Молоко-1 стакан
Изюм (без косточек)-1 стакан
Соль-1 неполн.ч.ложка

Белковая глазурь:
Белок-1шт.
Сах.пудра-100-150г

Приготовление:
Молоко влить в кастрюльку

Добавить сливочное масло

Поставить на огонь, растопить масло

Яйца разделить на желтки и белки

Молоко снять с огня, всыпать сахарный песок, перемешать, дать остыть, чтобы молоко стало теплым

Посолить молоко, часть отлить в небольшую миску

В эту миску добавить свежие дрожжи, растворить их, дать постоять 30 минут, чтобы дрожжи начали пениться

Через 30 минут влить вспенившиеся дрожжи в основное молоко, перемешать

Добавить просеянную муку

Замесить тесто.  Тесто будет достаточно жидким. Накрыть х/б салфеткой, убрать в теплое место

Через 40-50 минут тесто хорошо поднимется

Изюм промыть теплой водой

Выложить его на бумажную салфетку, промакнуть

В тесто влить желтки, хорошо перемешать

Белки взбить миксером

до устойчивых пиков

Часть белков ввести в тесто, перемешать

добавть в тесто изюм, вмешать его

Добавить остальные белки, аккуратно вмешать их в тесто

Формы для выпечки должны быть теплыми. Смазать их сливочным маслом.

Присыпать мукой, выложить в каждую форму тесто на 1/3 объема, убрать в теплое место для подъема теста

Когда тесто поднимется на 3/4 объема, поставьте их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 1 часа. Время выпечки зависит от духовки и размера формочек. Проверять готовность кулича деревянной шпажкой. 

Готовые куличи украсить белковой глазурью. Для этого взбить белок с  сах.пудрой до плотного состояния.

Поздравляю Всех с наступающим праздником СВЕТЛОЙ ПАСХИ!

Еще рецепт Кулича (Кулич на простокваше)