Свинина запеченная в маринаде из горчицы, корицы и розмарина

Нежное, сочное и ароматное мясо с легким оттенком корицы и розмарина.

Нам понадобится:

Свинина-1,5-1,7кг

Чеснок-2-3 зубчика

Перец ч/м

Горчица-2 ст.ложки

Паприка-1 ч.ложка

Розмарин-1 ч.ложка

Корица мол.-1/3 ч.ложки

Масло раст.-2-3 ст.ложки

Соль-1ч.ложка (с горкой)

Приготовление:

Мясо зачистить, удалить пленки, помыть холодной водой, промакнуть от лишней влаги

Приготовить маринад:

В миску положить горчицу, приправить свежемолотым ч/перцем

Добавить соль

Паприку

Розмарин

Корицу

Налить растительное масло

Перемешать маринад

Острым ножом проколоть свинину в нескольких местах

Чеснок почистить, помыть, нарезать тонкими дольками

Протолкнуть чесночные дольки в отверстия мяса

Натереть свинину подготовленным маринадом, уложить в жаропрочную форму, оставить мариноваться на час. Можно мариновать более долгое время, тогда уберите мясо в холодильник.  Через час поставьте форму с мясом в духовку. Запекать при t=190 градусов 1 час, затем мясо вынуть, перевернуть на другую сторону и запекать еще час.

В процессе приготовления каждые 30 минут поливать мясо вытопившимся жиром. Если у вас мясо достаточно постное, то перед запеканием в форму добавить немного воды (5-7 ст.ложек). Следите, чтобы мясо не горело.

 Нарезать мясо лучше через 20-30 минут после приготовления.

Приятного аппетита!