Маринованные подберезовики

Нам понадобится:

Грибы

для Маринада:

на 1 литр воды:

Сахар-2ст.ложки

Соль-2 ст.ложки ( с горкой)

Уксусная эссенция-3ч.ложки (или стакан 6% уксуса)

Лавровый лист-2-3шт.

Перец ч/горошком-10шт.

Луковица-1шт.

Гвоздика-3шт.

Чеснок-3 зубчика

Корица-по желанию

Приготовление:

Грибы перебрать, для маринования лучше взять небольшие грибочки

Ножки отделить от шляпок, шляпки помыть, нарезать на 2 или 4 части. Ножки почистить, помыть, нарезать

Грибы сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой, положить одну очищенную целую луковицу. Поставить на огонь, дать закипеть

Когда закипит, снять пену, варить 5-10 минут. Затем откинуть грибы, воду вылить.

В другой кастрюле приготовить маринад: воду вскипятить, положить туда соль, сахар и все специи, кроме чеснока и уксуса

В маринад сложить грибы, перемешать, варить 30 минут на небольшом огне

Через 30 минут влить уксус и добавить очищенный и нарезанный чеснок. Варить 10 минут.

Если у вас не уксусная эссенция, а уксус, то воды взять на 1 стакан меньше!!!

Горячие грибы вынуть шумовкой и сложить в стерилизованные банки до плечиков, затем до верха долить маринад. Закатать банки, поставить вверх дном, закутать до полного остывания.

Есть готовые грибы можно не ранее, чем через 28 дней.

Приятного аппетита!